Os peixes mais caros do mundo são frequentemente espécies raras e altamente valorizadas pela sua qualidade, sabor e exclusividade. Aqui estão alguns dos peixes mais caros:
Bluefin Tuna (Atum-Rabilho): Este é um dos peixes mais caros e valorizados do mundo, especialmente no Japão, onde é usado para sushi e sashimi. Em leilões, um único Bluefin Tuna pode ser vendido por centenas de milhares de dólares. Em 2019, um atum rabilho foi vendido por um preço recorde de 3,1 milhões de dólares em Tóquio.
Peixe-Koi (Nishikigoi): Embora não seja um peixe comestível, o koi ornamental, especialmente os de alta qualidade e padrões raros, podem ser extremamente caros. Alguns espécimes de koi foram vendidos por centenas de milhares de dólares.
Peixe-Napoleão (Humphead Wrasse): Este peixe raro e de grande porte é altamente valorizado na culinária asiática, especialmente na China. Devido à sua raridade e às leis de conservação, o preço deste peixe pode ser muito elevado.
Esturjão Beluga: Conhecido por ser a fonte do caviar beluga, o esturjão beluga é um dos peixes mais caros devido ao alto valor de seu caviar. Este caviar é um dos mais caros e pode custar até 5.000 dólares por quilo.
Peixe-Dourado (Goldfish): Assim como os peixes-koi, certos tipos de peixes-dourados ornamentais de alta qualidade também podem atingir preços elevados, especialmente os que têm características raras ou padrões únicos.
Peixe-Papagaio (Polpa do Mar): Muito apreciado em certos mercados, especialmente no sudeste asiático, onde é considerado uma iguaria. Este peixe pode alcançar preços altos devido à sua carne saborosa e textura distinta.
Estes preços podem variar bastante dependendo do mercado, da disponibilidade e da demanda. A pesca sustentável e a conservação também desempenham um papel importante na determinação dos preços, especialmente para espécies em risco de extinção.